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Descubrir Les P'tits Fayots

Aziz Mokhtari
Su juventud, su formación, su deslumbrante carrera, hemos hablado demasiado de ello y todo eso ya pertenece al pasado para él.
Está convencido de que el éxito ya consolidado de su restaurante se debe simplemente a su cocina.
Y su cocina es a su imagen y semejanza, sincera, generosa y auténtica.

Lejos de modas y tendencias efímeras, Aziz ha conseguido que Les P'tits Fayots sea un restaurante reconocido y uno de los más populares de la región.
Te espera con su sonrisa inmutable.

La cocina
Es un lugar común decir que aquí reina el producto. Pero en Les P'tits Fayots nos negamos a distinguir entre los llamados productos nobles y sus primos no queridos. En el menú de una noche, la carrillada de ternera puede codearse con la langosta y las mollejas o las vieiras pueden compartir el protagonismo con el eglefino ahumado o el foie gras. ¿El secreto de Aziz? Cocina lo que le gusta.
No hay lugar para el espectáculo en el plato. Con los años, la cocina de Aziz se ha vuelto más refinada, más precisa y más exacta. Pocos ingredientes, pero cuidadosamente elegidos para lograr combinaciones perfectamente dominadas.
La carta de vinos, que ofrece tanto valores fiables como bellos descubrimientos, favorece los vinos biodinámicos y naturales.

El lugar
Aunque estamos a pocos pasos del Capitole, en el corazón histórico de Toulouse, nada más entrar, el ladrillo rosa se olvida rápidamente... Estamos en otra parte. El vidrio, la madera y el acero se abren paso.
Al igual que en su cocina, Aziz ha hecho de la elección de cada elemento de la decoración un punto de honor.
En la planta baja, los amantes pueden elegir los cojines de la alcoba, mientras que los más curiosos pueden seguir el ballet de las cocinas como si se tratara de un espectáculo.
El sótano, más bohemio, puede hacer las delicias de los amantes del vino, así como acoger grandes mesas de convivencia.
La decoración sobria y refinada, la cálida acogida y el servicio atento forman parte del alma de Les P'tits Fayots.

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