Aziz Mokhtari
Sa jeunesse, sa formation, son parcours fulgurant, on n'en a que trop discouru et tout cela appartient déjà pour lui au passé.
Car le succès maintenant bien établi de son restaurant, il en est convaincu, c'est tout simplement à sa cuisine qu'il le doit
Et sa cuisine est à son image,sincère, généreuse et authentique.

Loin des modes et courants éphémères, Aziz a su faire des P'tits Fayots une table reconnue et l'une des plus prisées de la région.
Il vous y attend avec son immuable sourire.

La Cuisine
C'est un lieu commun de dire qu'ici le produit règne en maître. Mais aux P'tits Fayots on se refuse à distinguer les produits dits nobles de leurs cousins mal-aimés. A la carte d'un soir, la joue de bœuf peut côtoyer le homard et le ris de veau ou la StJacques peuvent partager la vedette avec le haddock fumé ou le foie gras. Le secret d'Aziz? Il cuisine ce qu'il aime.
Dans l'assiette, nulle place pour l'esbroufe. Au fil des ans la cuisine d'Aziz a gagné en épure, en justesse et en précision. Peu d'ingrédients mais choisis avec soin pour des accords parfaitement maîtrisés.
La carte des vins, proposant des valeurs sûres comme de belles découvertes, privilégie les vins produits en biodynamie et les vins nature.

Le Lieu
Bien qu'on ne soit qu'à quelques pas du Capitole dans le cœur historique de Toulouse, dès l'entrée, la brique rose est bien vite oubliée... On est ailleurs. Place au verre, au bois et à l'acier.
Comme il le fait dans sa cuisine, Aziz a mis un point d'honneur à choisir chaque élément du décor.
Au rez de chaussée, les amoureux choisiront les coussins de l'alcôve alors que les plus curieux pourront suivre comme au spectacle le ballet des cuisines.
Le sous-sol, plus bohème peut aussi bien ravir les amateurs de vin qu'accueillir de grandes tablées conviviales.
Le décors sobre et raffiné, l'accueil chaleureux , le service attentionné, c'est tout ce qui fait l'âme des P'tits Fayots.